店名の「SANS LE SOU(サン・ル・スー)」は、“一文無し”を意味するフランス語だ。今から30年ほど前、シェフとマダムはフランス中を旅しながら各地のレストランで働いていた。どの店でもメイン料理を任されるまで信頼を得ていた一方、そのとき稼いだお金は、すべて食べ歩きに費やした。帰国時には、“サン・ル・スー”になっていたそうだ。 帰国から3年後の19 .....
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