閑静な住宅街にたたずむ「パン屋 志茂」は、“体も心も喜ぶパン”をコンセプトに、2019(令和元)年3月に開業した。日に日に変わる酵母の偶然性を楽しみながら、自然の力を借り、時間をかけ丁寧に仕上げていくのが「志茂」のパン。商品のなかには、仕込みから完成するまで5日間もかかるものがあるという。国産小麦だけを使用し、フィリングはできるかぎり自家製。素材は産地が明確なもの、そして季 .....
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