1964（昭和39）年に東京都八王子市高尾に「うかい鳥山」を開業したのが始まりの「うかい」。レストランや洋菓子店、さらには美術館「箱根ガラスの森」も手掛け、一店ごとに明確なコンセプトを持ち、建物と料理の美を融合させた“物語のある食空間”を演出している。こちらの「八王子うかい亭」が誕生したのは1974（昭和49）年で、「UKAI」2番目の店舗だ。

「八王子うかい亭」は、和と洋が混じり合う大正モダンの空間。邸宅に一歩足を踏み入れると、大正時代の豪商が世界中から集めた贅沢な装飾品・調度品に目を奪われ、一気に非日常的な別世界へと引き込まれる。

椅子ひとつとってもその質感とフォルムに一目ぼれし、座っているだけで時間を忘れそうになるのだが、目の前ではシェフの腕裁きに再び心を奪われる。そして、香りや音で次第に料理の世界へと誘われていく。目の前で焼かれるのは、最上級の黒毛和種・うかい特選牛、そして新鮮な魚介類。盛り付けられて目の前にセッティングされると、その芸術性に再び感動するだろう。

メニューは「うかい特選牛サーロインステーキ」が付いたグランドコースが3種類、終日いただくことができる。ランチタイムには3種類のコースが用意されているので、昼は比較的軽めにという人にはこちらがおすすめ。量を調整したいときにはアラカルトメニューもあるほか、子ども用のコースもある。

空間や料理は全て“おもてなし”があってこそという「八王子うかい亭」。伝統と美を融合させた「うかい様式」による“非日常の空間”をぜひ堪能して欲しい。

八王子 うかい亭
所在地：東京都八王子市暁町2-14-6 
電話番号：042-626-1166
営業時間：11:30～22:30（L.O.21:00）
定休日：火曜日
http://www.ukai.co.jp/hachioji/