貴族の邸宅のような気品あふれる空間で食事ができるのは、フレンチレストラン「ファインダイニング ラ・プロヴァンス」。｢ホテル インターコンチネンタル 東京ベイ｣開業時から1階ロビーにある、同ホテルの顔ともいうべき存在だ。プロジェクターとスクリーンを完備した個室もあるので、多彩なシーンで利用できるだろう。

パリの星付きレストランなどで経験を積んだ木内和利シェフが料理長を務め、南フランスの伝統料理を現代風にアレンジしたモダンフレンチを提供している。ランチ、ディナーともに、素材の味を最大限に引き出すメニューが豊富に用意されていて、メインディッシュは、仔牛、鴨、仔羊、鹿、鳩、オマール海老など5～7種類から選べる。

名物は、全コースで提供される前菜の「パレット・アート・オードブル」だ。プロヴァンスが多くの芸術家に愛された土地であることから、お皿をパレットに見立て、プロヴァンスの郷土料理で塩味、酸味、苦味、甘味、旨味の5味を表現。アートのような美しさと多彩な味わいを存分に楽しめる。

ランチの定番コースにはパティシエ特製のデザートワゴンが付いていて、これを目当てに訪れる人も多い。ディナーは、いくつかの定番コースに加え、特別感のあるアニバーサリープランが多数用意されている。ワインコレクションも豊富なので、ぜひ料理に合わせて楽しんでほしい。

ファインダイニング ラ・プロヴァンス
所在地：東京都港区海岸1-16-2 ホテルインターコンチネンタル東京ベイ 1F
電話番号：03-5404-7895
営業時間：11:30～15:00（L.O.14:30）、17:30～21:30（L.O.21:00）
定休日：年中無休
https://www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
http://www.interconti-tokyo.com/restaura..