八王子を中心に、立川、日野などに13店舗展開する洋菓子店の「BASEL（バーゼル） 高倉店」。店名は、創業者がスイスの都市「バーゼル」の洋菓子店で修行したことから、この名がつけられた。1967（昭和42）年にケーキと焼き菓子の店をオープン、こだわりの材料と本質的な味わいはもちろんのこと、店内の非日常的な空間のオシャレさも相まって、八王子を代表する人気店となっている。

店に入ると高い天井や、ヨーロッパのアンティーク調の調度品がセンス良く置かれ、とってもオシャレな雰囲気。入口付近にはデリ、奥に進むとケーキや焼き菓子、さらにはパン工房と、ぐるりと店内をめぐるのも楽しい。

イートインのスペースは、ピンク色の小部屋や、緑を感じるテラスのようなテーブル席など、デザインが異なっていて面白い。座る場所によって雰囲気が変わるのも魅力的だ。

ケーキは常時20種類以上がそろう。いちばん人気は、大きめの苺がたっぷりの「ガトー・フレーズ」。生クリームにラム酒が効いて、甘みを抑えた上品な仕上がりだ。ランチは、ライスプレートやデリプレートなど、美味しくて華やかなプレートが楽しめる。

添加物を極力使用しない、殺菌が１度だけで済む本州産の牛乳を使用するなど、材料にも妥協しないこだわりを見せる。開放的な広い非日常の空間で、のんびりランチとケーキが楽しめるとっておきの洋菓子店。

BASEL（バーゼル） 高倉店
所在地：東京都八王子市高倉町64-6 
電話番号：042-646-0824
営業時間：10:00～19:00
定休日：無休
https://basel.co.jp/takakura.html