東京メトロ東西線、「門前仲町」駅から徒歩約10分、「寿司孝」は創業80年、”天然もの”へのあくなきこだわりを続ける、江戸前寿司の真骨頂を味わえる寿司店である。店内は落ち着いた雰囲気の中で食事ができる空間が広がり、11席あるカウンター席では、板前との会話を楽しめるほか、家族でのお祝い事などで利用しやすい各種個室も完備されている。仕事帰りの一杯など大人の利用はもちろん、ファミリーでの食事も楽しめる環境が揃う。

まぐろ、穴子、海老、うにといった定番のネタはこれぞ本物という逸品ばかり。光物も充実し、白身、赤身、全てのネタで素材の味を引き出す江戸前握りの職人技を堪能できる。1品ずつのオーダーはもちろん、握りも2,200円（税別）から用意されている。また板前が厳選したネタが揃うおまかせコースも5,000円（税別）からあり、旬の味わいを楽しめる。

来店の2日前までに予約をすれば絶品の「活トラフグコース」をいただくこともできる。 前菜、活トラフグ刺、フグ鍋、唐揚、雑炊、お新香、甘味のコースで8,000円（税別）。「寿司孝」では、一晩寝かせたフグの身をさらに伝統的な引き方「2枚引き」で提供している。「2枚引き」とは、刺身1枚を2回に分けて開く技法で、同じ量の刺身を作る際の2倍も手間がかかるが、ポン酢が身に良くなじみフグの味を最大限に堪能することができる。

その他、刺身の盛り合わせや自家製カラスミ、築地から仕入れる旬の厳選素材を使った小料理も充実している。アルコールはビールや日本酒、焼酎をはじめ、ソムリエが厳選したワインやシャンパンも揃い、ネタや料理に合うお酒を女将や板前がおすすめしてくれる。個室はカウンターがついたタイプもあり、また利用しやすいテーブル席も用意されている。お喰い初め、お宮参り、七五三、お誕生日など、家族の記念日を過ごす場として重宝すること間違いない名店だ。

寿司孝 本店
所在地：東京都江東区冬木17-10 
電話番号：03-3641-0059
営業時間：11:00～14:00、16:00～22:00
※日曜日、祝日は11:00～21:00
定休日：月曜日
http://sushikou.sakura.ne.jp/