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伝統製法と御影石床釜で焼き上げる

Boulangerie Papi-Pain (ブランジェリー ぱぴ・ぱん)

職人が一本、一本手作りで焼き上げるバゲットや自家製天然酵母で作られるカンパーニュをはじめ、アーモンドメレンゲなどのお菓子も充実しているパンと焼き菓子の専門店。フランスの伝統製法でパンを御影石床釜で焼き上げている。生地はじっくり時間をかけて作られており、バケットはフランス産小麦と天然塩を使い、低温で18時間、長時間発酵して焼き上げられている。クロワッサンは店主がフランスで学んだレシピが再現されており .....
名古屋市天白区のitot



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