選りすぐりのうなぎを使用し、注文を受けた後に生から焼き上げ、うなぎのおいしさをそのまま堪能できるうなぎ料理専門店。備長炭で中までじっくり火を通すため、外はこんがり、中はふわふわの食感で食べることができる。うなぎを素早くひらくからこそ可能な、美しい仕上がりにも注目したい。また、うなぎの本来の味を引き立てるタレは、先代が改良に改良を重ねて作り上げたもの。ご飯は新潟産のコシヒカリを使用し、こまめに炊くこ .....
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