「初ちゃん」とは、広島市中区の繁華街で多数ある「●●ちゃん」という名の店の中でも、少し離れた路地裏で長年営業する人気の居酒屋のこと。昔ながらの居酒屋風情漂う入口にかかる暖簾をくぐる人の多くが、名物の「ステーキ」と「中華そば」を注文する。中華そばは丁寧に出汁を取った豚骨醤油ベースで、ステーキは佐賀牛300グラムをふんわりと焼き上げた逸品。どちらも利益度外視で提供しているので、単品ではなく他の料理と合 .....
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