「高知」駅から徒歩5分のロケーションに佇むイタリアンレストラン「Creole/クレオール」。イタリアンでありながらもフレンチテイストも盛り込んだ料理技法には繊細でありながらも力強さも兼ね備えたバランスが調和する。

その料理は「融合」を意味する「Creole」の名の通り。高知県産の食材を中心に、その時々の旬のものを取り揃え、素材の個性を引き出す料理が楽しめる。農家という環境で育ったオーナーシェフの「食材を大切にする真心」がこもった料理は、斬新で枠に捉われない。

イメージしたものを様々な技法で、盛り付けからソース、素材の細部までが五感を刺激してくれる。夏にはすがすがしさのなかにもパンチの利いたテイストに、冬には暖かさと繊細さをイメージするように、シェフのイメージするものを最高の作品として完成させる。

ソムリエによるペアリングワインによって個々のプレートにマッチしたワインを楽しめるのも「Creole」の醍醐味のひとつ。きっと訪れるたびに新しい出会いがあるはずだ。

Creole（クレオール）
所在地：高知県高知市はりまや町2-3-15 
電話番号：088-885-7065
営業時間：11:30～14:30（最終入店14:00）、18:00～23:00（最終入店21:30）
定休日：火曜日
http://restaurants-creole.com/