JR「南小倉」駅から車で5分ほどの場所にあるフレンチレストラン。店名であるETINCELLE（エタンセール）とはフランス語で「火花」を意味する。心温まる小さな調理場の火。その小さな火花が訪問するゲストのエネルギーになってもらいたいというオーナーの想いが込められている。2010（平成22）年のオープン以来、本格フレンチを味わえる名店として、多くの人々の舌を唸らせてきた。

 

コンセプトは『365日の記念日に幸せを添えるレストラン』。ウェディングパーティー、誕生日や結婚記念日といったライフイベントから友人知人との会食まで、「エタンセール カワモト」を訪問した日が人生の記念日となるよう「最上の料理と最高のおもてなし」を提供することを信条としている。

 

メニューを構成する素材は、北九州の新鮮な山の幸、海の幸のほか日本各地から集めた良質なものばかり。一口に『旬』といっても時季に取れるものならなんでも良いという訳ではない。「エタンセール カワモト」が定義する旬とは“その食材が最も熟し栄養価が高く、シェフが食材として最も味の魅力を引き出しやすい時期”。食材の“走り”として店頭にならぶビニールハウスで作られた未熟な野菜は使用しない、天然の厳しい環境で育った脂の乗った鮮魚のみを市場から取り寄せるなど、食材一つひとつにこだわり抜いている。そのため、メニューは訪問する時季によって変化する。至高の一皿はぜひ実際に訪問して味わってもらいたい。

 

料理が美味しいだけではおもてなしにはならない。それが「エタンセール カワモト」の考え。専属のメートル・ド・テル（給仕長）を中心としたチームによる、最良のサービスがあってこそ、料理は至高の一皿へと姿を変える。このおもてなしはミシュランにも一目置かれている。

 

食事の席を華やかにするワインは常時200種類を取りそろえている。専属ソムリエがゲストの好みや希望をヒアリングし、最高のマリアージュを提供してくれる。同店ではワインの魅力を広めるために定期的なワインイベントも開催している。このエリアに暮らすなら積極的に参加したい。至高のフレンチを味わえる環境が身近にある。これは下到津に暮らす魅力といえるだろう。

ETINCELLE KAWAMOTO（エタンセール カワモト）
所在地：福岡県北九州市小倉北区清水3-2-18 
電話番号：093-592-5800
営業時間：11:45～15:00、17:30～21:30（祝日 ～21:00）
※完全予約制
http://e-kawamoto.jp/index.html