JR「竹下」駅から徒歩で約15分、ショッピングモール「フォレオ博多」の2階にある「丸天うどん専門店 万平」。30年にわたり和食料理屋で腕を磨いたオーナシェフの平井さんが、和食の技でつくる「丸天（魚の練り物を揚げたもの）」をいただける。日本唯一の丸天うどん専門店だ。

「万平」は丸天うどん専門店を謳うだけあり、主なメニューは丸天うどん。丸天は、一番人気の山芋とろろをはじめ、玉ねぎ、ごぼう、きくらげ、青じそ、えび、鶏なんこつ、チーズ、ベーコンの定番9種に、月ごとに内容が変わる今月の丸天を合わせた全10種から好きなものを選べる。

うどんの麺は、平井さんが各地を食べ歩いて巡り合ったうどんの名店「麺やほり野」のもの。何度も足を運び、店主に頼み込みようやく弟子入りして習得した自家製の平麺で、箸で摘むと程よい弾力があり、ひと口啜るとツルッとした食感と、後からほのかに小麦の甘味を感じられる。

スープには繊細な味の鰹節をベースに、昆布と鯖節、うるめ（鰯）を加えたもので、無塩・無添加ながらも深みのある味に仕上がっている。客層に年配の方や小さな子ども連れが多いのは、丸天からスープまですべてが自家製で、さらに優しい味付けで安心して食べられるからなのだろう。

かつ丼や親子丼、玉子丼などの定番丼から、うに丼やまぐろ山かけ丼、いか丼など海の幸が豊富な九州ならではの丼、インパクト抜群の厚切りベーコン丼、と丼ものメニューも豊富。単品のほか、ちょうどいいサイズのセット（小丼）があるので、お好みの丸天と丼を合わせるのもいい。

ちなみに、丸天うどんと丼ものはお持ち帰りが可。麺は茹でてすぐに急速冷凍されているため、温めたスープに麺をくぐらせるだけで、家庭でも簡単にお店の味を楽しむことができる。「万平」の丸天うどんは間違いなくここでしか味わえない一杯なので、ぜひ一度立ち寄ってみて欲しい。

丸天うどん専門店 万平
所在地：福岡県福岡市博多区東那珂1-14-46 フォレオ博多 2F
電話番号：092-710-7507
営業時間：11:00～19:00（土曜・日曜・祝日は11:00～20:00）
定休日：なし