地下鉄空港線「大濠公園」駅から徒歩約7分の、こだわりの天然酵母を使用したパンを販売する「シモン」。3階建て一軒家風のレンガ調の建物の店舗は、1階がパンの販売、2階がイートインスペースとなっている。

店に入るとすぐに目に飛び込んでくる石窯が自慢だ。スペインから取り寄せ、スペイン人の職人がつくったという本場の石窯を使って毎日数多くのパンを焼き上げる。イートインの利用は9時から17時まで（ラストオーダーは16時）で、1階で買ったパンをその場で食べられる。コーヒーとスープの販売も行っているのでパンと一緒に楽しむ人も多い。

研究を重ね、独自に生み出した天然酵母をつかった「シモン」のパンは、香りが高く、口の中でふわっととけるような食感が特徴。オーソドックスな食パンから、惣菜パンやサンドイッチなど幅広いラインナップで客を迎える。一番の人気は、そのシンプルな味をダイレクトに楽しめる「天然酵母食パン」。シンプルだからこそ、味に違いを感じられる一品で、毎日食べても飽きがこない。

「天然酵母クロワッサン」も人気。外側はサクっと、内側はしっとりもちっとした食感で、口にいれるとバターの豊かな香りがふわっと広がる。「シモン」のパンは、通信販売も行っており、店頭でいただく焼き立ての味を、自宅でも楽しむことができる。

シモン
所在地：福岡県福岡市中央区港2-15-5 
電話番号：092-741-6175
営業時間：6:00～20:00
定休日：第2日曜日、お盆、正月
https://www.shi-mon.co.jp/