JR「小倉」駅から徒歩でおよそ10分にあるフランス料理「サンテミリオン」。オーナーシェフがかつて修行したフランスの南西部、歴史の街・サンテミリオンのような趣きある店舗では、心温まるサービスと上質な料理の数々で訪れたお客さまに笑顔の溢れるひとときが演出される。

肉に魚、野菜とたとえ同じ品種でも、産地によってその食材のもつ特徴は異なる。日本産の食材を、フランス料理の手法でそのまま調理したとしても素材を生かしきることはできないわけだ。そこで、「サンテミリオン」では九州の地元食材を中心に、フランスから思い入れのある食材を仕入れ、日本の食材には和の調理法を加えるなどして素材を生かした料理を提供している。

9月下旬からはエゾシカやキジなどジビエ（野生動物の肉）を使用した「ジビエ料理」や、最高品質のアルバ産白トリュフをふんだんに取り入れた特別メニュー。クリスマスシーズンの4日間（12月22日〜25日）には「X’mas Special Menu」、お正月の3日間（1月1日〜3日）は「お節料理（10月ごろに予約開始）」、と季節限定メニューが提供されており定期的に訪れたくなる。

最近は、テイクアウトメニューを始めたという。オーストラリア大使夫人の直伝「グラーシュ（牛肉とパプリカの煮込み）」をはじめ、フランス産フォアグラを使用した「和風ハンバーグ」、黒毛和牛を独自に調合したスパイスで仕上げた「特選オリジナルスパイスカレー」など、どれも真空パックに封入されており、湯煎するだけでお家で手軽に本格的な味を楽しむことができる。

誕生日や結婚記念日、取引先との接待など「特別な日」に「特別な人」と訪れる方が多い。そのため、「サンテミリオン」では初めての方は味の好みや体調などこと細かにヒアリングをする。同じ方がいらっしゃるときにはメニューを変えたり、同じ食材でも調理法を変えたり、とお客様に合わせた料理が提供されるので、いつ訪れても「特別」なひとときを体験できるだろう。

サンテミリオン
所在地：福岡県北九州市小倉北区堺町2-3-33 
電話番号：093-541-7089
営業時間：17:30～21:30（L.O.）24:00
定休日：日曜日
http://saint-emilion.jp/