小麦の風味を感じられる低温長時間熟成によるパンとスペシャルティコーヒーで淹れられるエスプレッソを提供しているお店。ハードパンやセミハードパンは自家製発酵種を使用しながら低温長時間熟成させているため、外はしっかりとした食感で中はもっちり、小麦の甘みと旨みが引き出されている。自家製ルヴァン種が使われている食パンのほか、チーズがたっぷり入ったフランス生地のチーズボルケーノなど、味見をしたくなる調理パンもあり、メニューが豊富。

口当たりが良い軽い食感のパンもさまざまなアレンジで食べられる。ラムレーズン、丹波黒豆白あんぱん、そのままのバナナとカスタードクリームが入ったとろけるバナナなどオリジナリティにあふれている。ドッグ、バンズを使ったサンドイッチ、ピザなども種類が豊富。月替わりの新商品もあるので、期間限定の味を楽しむことができるなど、毎日、新しいパンが食べられるという期待感がもてる。

パンは黒を基調としたシックな店内にずらりと並べられている。「大分」駅の南口に近く、早朝から開店しているので、通勤、通学途中で購入することもできるだろう。パンに合うドリンクも充実している。特にコーヒーやラテには高品質の豆が使われているため、豆の個性を感じながら飲むことができる。スムージーやフラッペ、ジュースの提供もあり、期間限定でピーチヨーグルトフラッペといった季節のフルーツを使ったドリンクが販売されることもある。

ACLOBATICS BREAD＆ESPRESSO
所在地：大分県大分市東大道1-6-1 
電話番号：097-574-4971
営業時間：7:30～19:00（売り切れ次第終了）
定休日：毎週火曜日
http://aclobatics.com/