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街の蕎麦文化を引き継ぐ地元の愛され店

蕎麦処 大鷹

東武東上線「志木」駅から徒歩6分。もともとサラリーマンとして飲食業に携わってきた店主の池田真介さんが、奥様の志津さんとこの蕎麦店をオープンさせたのは2020(令和2)年1月。自ら店を開くという一大決心の裏にあったのは「自らも親しんできた町蕎麦文化を守りたい」という想い。通い続けていた近所の老舗町蕎麦「伊勢源」が惜しまれながらも閉店するという話を聞き、「いつかは蕎麦屋をやりたい」という夢の後押しもあ .....



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