「菓子工房オークウッド」は、2004(平成16)年の開業から着実にファンを増やし、今では地域を代表する洋菓子店となっている。店を切り盛りする横田代表は、「卓越した技能者」として厚生労働大臣に表彰されたこともある。ヨーロッパの一軒家を思わせる店舗は、横田代表にとって洋菓子人生の集大成とも言える存在だ。 菓子づくりで大切にしているのはシンプルであること。シンプルのなかにこそ本質があると考え、素材を活か .....
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