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黄金比率の至高の焼き菓子

Les pâtisseries de Yumi(レ パティスリー ド ユミ)

パティシエールの斉藤さんが、試行錯誤の末に導き出した“黄金比率”にもとづく配合により、焼き菓子におけるひとつの到達点に達したとも言える「Les pâtisseries de Yumi(レ パティスリー ド ユミ)」。何かを加えるのではなく、本質を見極め、余計なものを削ぎ落とすことで表現しようという姿勢。それこそ、“あともうひとつ食べたい”と自然と思 .....

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