「泉屋東京店」は、日本で「クッキー」を最初に作って売り出した。創業者であり、敬虔なクリスチャンであった泉夫妻が、アメリカ人宣教師にクッキーの作り方を教わって、ホームメイドのクッキーを京都で売り出し、瞬く間に評判を得たことに始まる。店に掲げられるシンボルマークの浮き輪は、現在も作っている輪型のクッキー「リングターツ」にちなむもの。浮き輪が人を救うように、クッキーが社会貢献につながれば、という創業者の .....
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