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だしの美味しさに出会える場所

にんべん 日本橋本店

子どもの頃に、母がお嫁入り道具のひとつとして持って来た年代物の「鰹節削り器」があった。子どもたちの毎晩のお手伝いは、削り節をつくることで、勢い良く削ると指を怪我してしまうとあって、このときばかりはおしゃべりもせずに精を出していた。 シャッ、シャッ、シャ…鰹節をいったりきたりさせていると、気付くと刃物のところから、削った鰹節が頭をのぞかせていた。いい鰹節だと、おろすとふわっと広がる。そ .....



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