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明治7年創業の路地裏に佇む老舗鰻屋

うなぎ 喜代川

1874(明治7)年創業の歴史を誇るうなぎ料理の老舗「うなぎ 喜代川」。建物は風情たっぷりで、しぼり丸太や桜南天などの床柱や屋久杉の天井板が使われた座敷はそこにいるだけで心が和むほど。その時期に状態のよいうなぎを取り寄せて紀州備長炭で焼き、創業時から注ぎ足している秘伝のタレでいただく蒲焼きは口の中でとろけるような柔らかさに驚かされる。蒲焼き用と白焼き用ではうなぎを大きさで使い分けるほどのこだわりを .....



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