積み重ねた歴史と、飽くなき創作意欲が生みだすこだわりの品々

Q. このお店の創業はいつですか？

創業は1951（昭和26）年です。今でこそ屋号は“みはる”ですが、鞍替えする前の印刷業を営んでいたときは、同じ「三陽」という漢字で“さんよう”と読ませていました。
長いこと営業してきたからなのか、最近ではテレビや雑誌などで採り上げていただく機会が増え、わざわざ広島県から訪ねてきてれたお客さんがいたのには驚きました。

お店を開けるのは朝の6時前ですが、5時前にはもうお取り置きをしたいというお客さんから電話が掛かってきます。だから朝早い時間は開店準備に電話の対応に、最も忙しい時間帯ですね。商品全てが売切れたら、閉店時間を迎える前でもお店を閉めてしまいます。

Q. 謳い文句の“懐かしいけど新しいニューコッペパン”について聞かせてください。

給食などで、大半の方はコッペパンを食べたことがあると思います。そうした昔ながらの焼きそばやコロッケを挟んだコッペパンと対比して、うちのニューコッペパンには、きんぴらやベーコンなど、これまで使われてこなかったものが入っています。

学生時代を思い出し、懐かしさを覚える人も多いと思いますが、最近ではコッペパンを食べたことがないという世代もいますから、そういう人には“新しい”と映るかもしれませんね。

Q. 変わり種が多いようですが、その中でも人気商品はありますか？

「ベーコンエッグ」や定番の「焼きそば」、ブランドジャガイモ“インカのめざめ”を使った「ポテトきんぴら」などが人気です。定番商品だけでなく、季節限定の商品も出しているので、何度も通って味の違いや変化を楽しんでもらえたら幸いです。

Q. 仕事に臨まれる上で、心がけていることはありますか？

色々なところで食べたり飲んだりしますが、やはり無意識にコッペパンとの相性を考えてしまいます。見慣れた食材でも、組み合わせることによって面白いものが生まれることがありますから。色々な味を知るというのは大切なことですね。

暖かい“人情”のある街で、みんなに親しまれるお店を目指して

Q. お客さんはどのような方がいらっしゃいますか？

現場に向かう途中に立ち寄る職人さんやタクシーの運転手さんは多いですね。朝食にするのか昼食にするのかは分かりませんが、どの商品もボリュームがあるので食べ応えがあると思いますよ。

あと、警察官の方も来てくれますが、初来店のときは驚きましたね。店先にパトカーが停まるものだから何かあったのかって（笑）。それ以外では、プライベートで来てくれる俳優さんもいたりしますよ。

Q. この地域の魅力を聞かせてください。

気さくで親しみやすい方が多いですね。日本から消えつつある“人情”が、まだまだ残っている街だと思います。駅の近くにある「元三島神社」の祭礼などで得られる街と住民との一体感は、それを反映したものでしょう。

生活圏内に浅草がありますから、自転車を10分も漕げば国際的な観光地に着いてしまいます。バスでも行けますが、自転車の方が早いですね。どの街も住んでしまえば都かもしれませんが、客観的に見てもここは“人も街も温かく、住みやすい街”だと思います。