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オーナー 田中孝典さんインタビュー

老若男女に喜ばれる洋菓子を作り続ける名店/品川菓匠 孝庵(東京都)

京浜急行「新馬場」駅から徒歩4分、旧東海道と目黒川の境に軒を構える「品川菓匠 孝庵」。2007(平成19)年のオープン以来、常時40種類以上のケーキや焼き菓子を提供し続けている。今回は、オーナーである田中孝典さんに、お店を経営する上で大切にしていること、品川エリアの魅力について伺った。 「いつのまにか街に溶け込んでいる」 そんなお店でありたい ――旧東海道に開業したきっかけ、お店の歩みを教えてくだ .....



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