「清寿軒」は、日本が明治維新を迎えていた1861(文久元)年創業の老舗和菓子店。日本橋の芸者達に愛され、今は一般のお客様が予約を入れて買いに来る。創業者の時代から今の七代目に至るまでの看板商品は、厳選素材で丁寧に焼いた、どら焼き。白ザラメと北海道十勝産小豆の餡、純度100%の蜂蜜で作ったどら焼きは、小豆の粒が立っており、香ばしいのにふっくら、しっとり。100年以上、手間暇とともに受け継がれてきた伝 .....
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