その昔、西新宿界隈は「角筈村十二社」とも呼ばれ、明治期には花街が形成されていた。当時の華やいだ面影は跡形もなくなったが、十二社の一画にあるすき焼き・しゃぶしゃぶの店「たくあん・牡丹亭」なら、その頃あったであろう風情が見い出せる。すき焼きの原点である、ブツ切りの厚い和牛肉を味噌で炒り焼いた「牛鍋」は文明開化の味でもあり、かつての西新宿に思いを馳せながら、肉の旨味とワインの取り合わせの妙を味わいたい。 .....
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