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オーナーシェフ 尾鷲幸男さんインタビュー

親子3代で通うファンあり。地元平塚で愛され続けるフランス料理店/マリー・ルイーズ(神奈川県)

1984(昭和59)年に創業した「マリー・ルイーズ」は、メディアでもよく取り上げられるフランス料理店だ。文化人が足繁く通う店として知られる一方、地域になくてはならない店として、創業時から変わらず訪ねてくる者もいる。平塚の変遷とともに月日を重ねてきたオーナーシェフの尾鷲さんに「マリー・ルイーズ」と、平塚の街についてお話を伺ってきた。 いつか地元平塚で独立したい。修行ののちフランス料理店をオープン ― .....
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