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シェフ 今井伸哉さんインタビュー

荏田西で創業16年、本場・ウィーンの味を“日常のお菓子”にする/NASCHKATZE(ナッシュカッツェ)(神奈川県)

青葉区荏田西の閑静な街並みの一角に佇む「NASCHKATZE(ナッシュカッツェ)」。日本では珍しいウィーン菓子を、日常的に楽しめるお菓子として提供し、2007(平成19)年創業以来15年以上、地域で親しまれているお店です。今回は、オーストリア国家公認マイスターも取得されている今井伸哉シェフに、お店のこだわりや荏田西エリアの印象などについて、お話をお聞きしました。 ウィーン菓子との出会いとその魅力 .....



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