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専務取締役 伊藤裕司さんインタビュー

徳川家に愛された伝統の和菓子を今も伝え続ける/美濃忠(愛知県)

創業から変わらず「美濃忠本店」のある場所に店を構えて168年。徳川家の筆頭菓子屋として、また、明治時代には品評会や博覧会で高い評価を得た伝統を受け継ぐ「美濃忠」は、地域の人々に愛されながら名古屋の銘菓を作り続けています。創業までの経緯、伝統を守るために今もお店で大切にされていることなどについて、「美濃忠」の専務取締役であり、七代目として当主を継承される予定の伊藤 裕司さんにお話を伺いました。 徳川 .....



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