「世界No.1のベーカリー&パティスリー」を目指す「オールハーツ・カンパニー」が手掛けるベーカリーショップ、「Heart Bread ANTIQUE」。「イオンモール徳島店」は徳島県では2店舗目となる店だ。

「Heart Bread ANTIQUE」の看板メニューと言えば、「マジカルチョコリング」。フランスパン生地のデニッシュに、チョコチップとローストクルミがぎっしりと練り込まれている。創業時から試行錯誤を重ねて完成させた自信作で、「マジカル」という商品名には「ひとくち食べるだけで魔法にかかったような幸せを感じてもらえる商品に育ってほしい」という想いが込められている。

「マジカルチョコリング」は直径約18cmというビッグサイズ。ひとつ買って帰れば家族みんなで頬張ることができる。「Heart Bread ANTIQUE」の世界感が描かれた専用の箱に入れれば、気軽な手土産にも最適だろう。ひとりで食べきりたいときにはミニサイズの「ベイビーリング」がお勧め。焼き上がった後に甘いシロップも塗られていて、より一層デニッシュの美味しさが際立っている点も魅力だ。

この「マジカルチョコリング」と同じように、「Heart Bread ANTIQUE」のパンはどれも、「お客様に喜んでいただきたい」という気持ちがいっぱいに詰まっている。常に美味しくワクワクするようなパンを求めて悪戦苦闘しているのだ。例えばクロワッサン。いろいろなバターを検討した結果、たどり着いたのは味も香りも際立つフランス産の発酵バター。そして、温度管理と発酵時間に神経を注ぐ。練り込む間に手の温度でバターが溶けてしまったり、発酵しすぎて油脂が生地に馴染んでしまったりすると、クロワッサンの命だと言っても過言でない幾重もの層ができなくなってしまうのだ。絶妙な調整で作り上げる「Heart Bread ANTIQUE」のクロワッサンは16層。噛んだ瞬間にパリパリ、口の中でジュワッとバターが広がる。店舗によっては1日に300個近くも売れるというほどの人気に納得だ。

なお、前述のチョコリングにも、生地にフランス産発酵バターを使った「絶品チョコリング」が登場している。入っているチョコレートは口溶けなめらかなクーベルチュールチョコレート。そして、焼き上げる前に砂糖をふってブリュレ仕上げにしている。

その他にも「ハムたまご」や「チーズフランス」といった総菜パンが並ぶ。また、店内の棚には、可愛くギフト用に包まれた焼き菓子なども置かれている。食事におやつに、そして手土産に、前を通るとつい足を踏み入れたくなる店だ。

Heart Bread ANTIQUE イオンモール徳島店
所在地：徳島県徳島市南末広町4-1 イオンモール徳島1F
電話番号：088-678-7858
営業時間：10:00～21:00
定休日：無休（イオンモール徳島店に準ずる）
https://www.heart-bread.com/shop/14729.h..