手打ち 達吉

厳選した国産のそばの実を使って自家製粉している「達吉」の絶品そば。「そばの実の品種によって完成する蕎麦の香りや食感が違います。その時に出せる最高の蕎麦を打っています」と、蕎麦のことを語る店主はとても楽しそう。 このお店でぜひ味わってみたいのが「天ざる」だ。二八蕎麦と天ぷらを一度に味わうことができる。その日に打った蕎麦はとても上質な味わい。また、外はサクサク、中はプリプリの「海老天ぷら」はお蕎麦屋さ .....


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