ル・ポワソン

「市川」駅に近い住宅地で長年営む、12席の小さなフレンチレストラン「ル・ポワソン」。店名の「ポワソン」は、フランス語で「魚」のこと。常連客からは、市川市界隈の港と市場から仕入れたその日の鮮魚で作る「魚料理がおいしい」という評価を得ている。魚だけでなく、野菜も市川市近郊の契約農家から仕入れる新鮮野菜を使用。地場産食材をふんだんに使い、真空調理法などの技法を駆使して食材の持ち味を活かしながら作るフラン .....




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