季創りそば 膳 奈美喜庵

季創りそば 膳 奈美喜庵
季創りそば 膳 奈美喜庵

割烹 秋よしの親戚筋になる季創りそば 膳 奈美喜庵。こちらも創業42年の老舗で、現在は、2代目で日本料理店でも修行をしたという井上誠一郎氏が店主を務める。

 

蕎麦のみならず、和食全般にこだわる同店では、常に旬の食材を使い、盛り付けにも工夫し、季節感を出すように心掛けているという。「季節」を「創造する」という意味から店名も「李創り」といれたそうだ。

 

季創りそば 膳 奈美喜庵
季創りそば 膳 奈美喜庵

和風モダンな店内でいただくお料理は、自慢の一品が「武蔵府中古墳天丼」(鉄鍋天丼)で、地元の氏神様から出土した古墳をイメージしたものだそうだ。熱い鉄なべに天丼を入れて、丼汁をかければ「かえし」のだしの香りが何とも言えず、おこげも楽しむことができる。

季創りそば 膳 奈美喜庵
季創りそば 膳 奈美喜庵
 

さらにねぎなど野菜はなるべく地のものを使い、地元の季節に応じた野菜を農家さんから直接仕入れるなど地産地消を心掛けているそうだ。

また蕎麦は、北海道産のそばの実を仕入れ、石臼焼を使い二八の「せいろ」にして提供している。さらに新感覚の「つけとろ」や「揚げ餅」、「天香露」(ぶっかけそば)、試行錯誤の上、ついに完成した大國魂神社大例「くらやみ祭り」をイメージした「くらやみカレーうどん」(オリジナルカレーうどん)などのオリジナリティ溢れるメニューが揃っている。

 

季創りそば 膳 奈美喜庵
季創りそば 膳 奈美喜庵

若い感性と伝統の和がマッチし、この土地ならではの発想の元作られた珍しい料理がいただける季創りそば 膳 奈美喜庵。ぜひ、様々なシチュエーションで利用したい地元の蕎麦の名店である。

季創りそば 膳 奈美喜庵
所在地:東京都府中市西府町2-29-4 
電話番号:042-362-8462
営業時間:11:00~15:00 17:00~22:00(L.O.21:30)
定休日:月曜日

http://www.tama5cci.or.jp/~dan078/kakuom..





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