元町 SHIMOMURA

元町 SHIMOMURA
元町 SHIMOMURA

JR根岸線「石川町」駅から5分ほどにある「元町SHIMOMURA」。ここではオーナーシェフである下村氏の“ひらめき”を存分に味わうことができる。下村氏のこれまでの経験が再構成されることにより、新たな一品が創造されるのだ。

元町 SHIMOMURA
元町 SHIMOMURA

メニューは用意されていない。メニューを設けてしまうと、仮に鮮度が落ちたものしか手に入らなくても、それを使わざるを得なくなるという考えに基づいている。そのとき仕入れた食材の個性を最大限に活かすというのが、下村氏の料理に対する姿勢だ。

元町 SHIMOMURA
元町 SHIMOMURA

「こだわりは?」との問いには、「特定のものに、こだわらないこと」との答えが返ってきた。肯定的な意味でとらえられる“こだわり”だが、一歩間違えるとそれは思い込みへと変質してしまう。下村氏の“ひらめき”とは、先入観や既成概念を削ぎ落としたことの表出とも言えよう。

元町 SHIMOMURA
元町 SHIMOMURA

これまで幾度となくメディアで紹介されてきた「元町 SHIMOMURA」と下村氏。NHK「キッチンが走る!」、「はなまるマーケット」、「王様のブランチ」などへの出演は、その一部に過ぎず、雑誌を含めると羅列するだけで紙幅が足りなくなってしまう。

元町 SHIMOMURA
元町 SHIMOMURA

「日経レストランメニューグランプリ」で優勝した「黒豚の黒煮」をはじめ、試してみたい創作料理の数に限りはない。メニューがない、だからこそ生み出される新たな料理。言うまでもなくそれは、「元町 SHIMOMURA」だけでしか味わえない。

元町 SHIMOMURA
元町 SHIMOMURA

ランチタイムは2,600円から、ディナータイムは3,900円から、コースが用意されている。この感性が刺激される料理は、ただ美味しいというだけでなく、楽しい気持ちにさせてくれる料理でもある。

※本文内の価格等は掲載時のものです。変更している場合がありますのでご了承ください。

元町 SHIMOMURA
所在地:神奈川県横浜市中区石川町3-107 
電話番号:045-263-8989
営業時間:11:30~14:00、18:00~23:00(L.O.22:00)
※完全予約制
定休日:月曜





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