ビオコンプレ

ビオコンプレ
ビオコンプレ

「たまプラーザ」駅近くの住宅街で、身体にやさしいオーガニックパンを焼く小さなベーカリー「ビオコンプレ」。「お米は精米したてが美味しいなら、パンも製粉したてで作るほうが美味しい」という考え方から、粉は店内にある石臼で無農薬栽培の小麦を外皮ごと挽いた自家製粉を使用。製粉後5日以内に、一晩じっくり発酵させて旨味を引き出し、遠赤外線効果を持つガスオーブンで焼く。「ビオ(有機)」「コンプレ(全粒粉)」の店名そのままのパンは、パン作りに込めるオーナーの思いが詰まったものでもある。

ビオコンプレ
所在地:神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-18-5 
電話番号:045-902-0888
営業時間:9:00~18:00
定休日:火曜日
https://www.facebook.com/biocomplet





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