L’HABITUDE(ラビチュード)

都営大江戸線「牛込神楽坂」駅から徒歩5分の場所にある「ラビチュード」は、フランス料理をリーズナブルに味わえるレストランだ。オーナーシェフの鈴木氏が、厳選した肉や魚、野菜などの食材を仕入れ、美味しい料理を振る舞っている。シェフのスペシャリティでもあるフランス伝統料理「鴨もも肉のコンフィー」は、ぜひ味わいたい逸品だ。85℃のガチョウの脂で3時間ゆっくりと火を入れ、ひと手間もふた手間もかけたお肉は、外は .....




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