bills 銀座

内観(©Mikkel Vang)
内観(©Mikkel Vang)

2016(平成28)年10月、銀座二丁目交差点の「Okura House」最上階12階にオープンしたシドニー発のオールデイダイニング「bills 銀座」。広々として明るい店内は、色とりどりの宝石が日の光やイブニングタイムの照明の明かりに照らされてきらきらと揺らめく、宝石箱のような空間をイメージしてデザインされた。

ロブスターリングイーネ(©Anson Smart)
ロブスターリングイーネ(©Anson Smart)

シグネチャーメニューの1つ、ロブスターリングイーネは、ロブスターストックの旨みとチェリートマトの酸味がきいた味わい深いソースでつくった銀座らしい高級感のある逸品。サンファイアの歯ごたえと塩気が味をひきたてている。

レンズ豆とブッラータチーズのサラダ(©Petrina Tinslay)
レンズ豆とブッラータチーズのサラダ(©Petrina Tinslay)

レンズ豆、レタス、インゲン、イエロートマト、バジル、ミント、レモンにブッラータチーズが入ったボリューミーなサラダは、野菜、果物、たんぱく質に加えレンズ豆もたっぷり入っているので、一皿でパワーチャージができる。レンズ豆の独特の中東風味に負けないように、キャラメリゼしたレモンやバジルリーフ、ミントリーフを加えることでbillsらしいフレッシュさをプラスしている。

バーカウンター席(©Mikkel Vang)
バーカウンター席(©Mikkel Vang)

夜の2軒目使いもできるようバーメニューも充実しており、特別な夜にふさわしい銀座限定のカクテルなども用意している。朝は8時30分からオープンしており、丁寧に淹れた一杯のコーヒーや焼き立てのベイクメニューといった朝食メニューも楽しめる。

bills 銀座
所在地:東京都中央区銀座2-6-12 okura House 12F
電話番号:03-5524-1900
営業時間:8:30~23:00(L.O.料理22:00、ドリンク22:30)
http://billsjapan.com/jp



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