グルメ 地元・八王子で先代から変わらぬコーヒーの味と、新たな施策でファンを増やす／珈琲倶楽部 田（DEN）（東京都） 店主 永塚祐士さんインタビュー カフェ、サロン、ショップ、イベントと展開する中で新川崎エリアの人と街をつなぐ／新川崎タウンカフェ（神奈川県） マネージャー 岩川さんインタビュー 阿倍野阪南町エリアの隠れ家的カフェで、心も体もリラックス！／ロカ（大阪府） 店主 木村緑さんインタビュー 本格派スペイン料理が気軽に楽しめる！ 阿倍野阪南町の隠れ家的バル／PiEDRA（大阪府） オーナー 石原直子さんインタビュー ゆったりとした時間が流れる街で、イギリス菓子を届ける／YOKO BAKES（神奈川県） 店主 スパニアリー容子さんインタビュー 店主に聞くベーグルと「西川口エリア」の魅力。天然酵母を使ったベーグル店／melぱん ― めるぱん ― 店主 金箱 芽瑠さんインタビュー こだわりのふわふわ食感と多彩なバリエーションを生み出す／てづくりシフォンケーキ Fuu（埼玉県） オーナー 加治木さんインタビュー 香ばしいコーヒーの香りが漂う店内で、こだわりの一杯を！／銀林珈琲（埼玉県） オーナー 吉田さんインタビュー 荏田西で創業16年、本場・ウィーンの味を“日常のお菓子”にする／NASCHKATZE（ナッシュカッツェ）（神奈川県） シェフ 今井伸哉さんインタビュー 老若男女に喜ばれる洋菓子を作り続ける名店／品川菓匠 孝庵（東京都） オーナー 田中孝典さんインタビュー ガラス張りの店内に笑顔が集う、清澄白河のオーガニックカフェ／L.S Cafe（エルエスカフェ）（東京都） 店主 荒井智行さんインタビュー 100年つづく老舗酒屋がリニューアル。新スタイルの異空間で人と人をつなぐ／関町セラー（東京都） 代表 石塚よしまささんインタビュー 400年の歴史を紡ぎながら、時代に合わせた料理やおもてなしを提供する／料亭 河文（愛知県） 支配人 吉岡慎太郎さんインタビュー 徳川家に愛された伝統の和菓子を今も伝え続ける／美濃忠（愛知県） 専務取締役 伊藤裕司さんインタビュー 有名レストランの名シェフが生み出す行列パンのお店／Champs de Ble（シャンドブレ）（神奈川県） オーナーシェフ 加藤英二さん、ベーカリーシェフ 西春知哉さんインタビュー 美味しいパンで人生を彩るベーカリー＆カフェ／ESPRIT 名古屋店（愛知県） 株式会社小麦家 代表取締役 吉村学さんインタビュー 若手ならではのセンスとスピードを活かし、エネルギッシュな企画を連発する／久米川美食倶楽部（東京都） 店主 古川圭二さんインタビュー 岩手ならではの食文化を築いてきた老舗そば店／東家（岩手県） 社長 馬場 暁彦さんインタビュー 仙台の歴史と共に歩む。明治創業のづんだ餅の名店に聞くこの街の魅力／村上屋餅店（宮城県） 四代目 村上康雄さんインタビュー 武蔵小金井で紡がれた思いを代々継承する、レストラン／TERAKOYA（東京都） オーナーシェフ 間光男さんインタビュー 駅近で驚きの自然環境を楽しめる／昭和の森ガーデン CAFE&BBQ（東京都） 店長 豊永梨江さんインタビュー 京都で育まれた喫茶文化を「暮らしの止まり木」に。／喫茶マドラグ・山﨑三四郎裕宗さん スペシャルインタビュー 氷川参道で創業から半世紀、世代をこえて愛される／氷川だんご屋（埼玉県） 2代目 蓜島炭男さんインタビュー 卵が美味しい！パンケーキとオムライスのお店／eggg Cafe（えぐぅ～カフェ）（東京都） 国分寺店店長 森尾西（あきら）さんインタビュー 東海道の茶屋から歴史を紡ぎ、時代とともに進化するベーカリー／エスプラン（神奈川） 店主 塩田悠樹さんインタビュー 武士から商人へ…。新町と共に歩む老舗の味噌・醤油屋／兵庫屋本店（熊本県） 代表 渡邊稔晃さんインタビュー 新町の仲良し夫婦が切り盛りする／カフェ＆レストランバー「Legame（レガーメ）」（熊本県） オーナー 米満健治さんインタビュー 築100年を超える石蔵で手づくり料理を味わえる／くらごはん（東京都） 店主 田中裕美さんインタビュー 創業100年、日本酒やワインを通じて豊かな食卓を提案する「青沼酒店」 青沼酒店 店主 青沼晴子さんインタビュー 地域に根ざして新たな進化を続ける／猿田彦珈琲 調布焙煎ホール（東京都） 代表 大塚朝之さんインタビュー 東京湾の多彩な表情を味わう特別なひととき／東京湾シンフォニークルーズ（東京都） 企画・広報グループ主任 根内麻衣さんインタビュー 吉祥寺南町で30年以上愛され、信頼される老舗フレンチレストラン／ボナペティ（東京都） シェフ 前田勝之さん、ソムリエ 西澤建さんインタビュー アートと書籍とオープンな空間が、鎌倉の縁を広げる・繋げる／佐助カフェ（神奈川県） 店主 島崎亮平さんインタビュー 食文化が豊かな街・あざみ野で、世代を超えて愛される／OSTERIA PACE（オステリアパーチェ） （神奈川県） 店主 本多伸行さんインタビュー 湘南平塚の地で本物のチーズフォンデュを。／ル シャレー（神奈川県） 代表取締役 西村隆さんインタビュー 主役は料理ではなくお客様自身。常連さんが愛する店／にっぽん料理 nonona 野々菜（神奈川県） オーナーシェフ 磯部繁樹さんインタビュー 親子3代で通うファンあり。地元平塚で愛され続けるフランス料理店／マリー・ルイーズ（神奈川県） オーナーシェフ 尾鷲幸男さんインタビュー 菓子問屋に始まりフランス菓子店へ。先を見ながら前進を続けてきた老舗／湘南クリエイティブガトー 葦（神奈川県） 代表取締役 芦川浩さんインタビュー 先代から受け継いだ歴史を守りつつ、新しい取り組みにも果敢にチャレンジする創業約100年の鰻割烹／恵比寿亭（埼玉県） 店主 宮島真亜久さんインタビュー GOOD MORNING CAFE & GRILL 虎ノ門（東京都） 店長 小川泰志さんインタビュー 目黒の地とともに、3代90年続く老舗寿司処／花見鮨（東京都） 3代目店主 茂木和隆さんインタビュー 上田のソウルフード“志゛まんやき”の変わらない魅力／富士アイス（長野県） 店主 北川さんインタビュー 人気ショコラトリー／「マ・プリエール」 オーナーシェフ 猿舘英明さんインタビュー 明治時代から続く燃料問屋をリノベーション。炭焼き料理を堪能する／ミンナミ食堂（神奈川県） 店主 天谷南さんインタビュー 江ノ電の開通とともに、伝統の味を守り続けて100年。変わらぬ美味しさで人々に愛される老舗羊羹店／玉屋本店（神奈川県） 店主 依藤光雄さんインタビュー 半世紀以上にわたり地域住民に愛されるエリア屈指の老舗パティスリーがずっと大切にしているものとは？／モンタナ（神奈川県） マネジャー 鈴木園枝さんインタビュー 本物の美味しいお茶を身近に。創業文久元年の老舗店のこだわりと地域愛とは。／お茶の金子園（群馬県） 代表 大畠知子さん 浦和の魅力を物語る創業50余年の名店／酒蔵力（埼玉県） 店長 今井俊博さんインタビュー 安心して子どもに食べさせられる お惣菜とおにぎりの店／てづくりごはんmikiya（東京都） 店主 山本さんインタビュー 湘南の魅力がオープンのきっかけ／ラ・バレーナ（神奈川県） オーナー 三田村倫宗さん、店長 菊池祐介さんインタビュー 新宿と神楽坂の“狭間の街”で天ぷらを揚げ続ける、創業130年以上の老舗／天婦羅 髙七（東京都新宿区） 店主 飯田敏夫さんインタビュー フランス産発酵バターをたっぷりと使ったクロワッサンが人気の新丸子のパン屋さん！／『ぱぱぱぱーん！』（神奈川県） 店主 神戸友輔（かんべ・ゆうすけ）さんインタビュー 「一生に一度は食べてほしい食パン」が朝霞に登場！ ／高級食パン専門店『一期一会 朝霞販売店』（埼玉県） 販売責任者 野口朋子さんインタビュー 「桔梗信玄餅」を生んだ「株式会社桔梗屋」と地域の歩み／株式会社桔梗屋（山梨県） 桔梗屋甲府本館 インタビュー 知る人ぞ知る割烹を引継ぎながら、現代に合った店へ／割烹 司（山梨県） 代表 伊藤勝久さんインタビュー 先代の活動を引き継いで広める発酵兄妹の取り組み／五味醤油（山梨県） 五味醤油 6代目五味仁さん、五味洋子さんインタビュー 本格フランス料理で小倉の街を盛り上げる／レストランキモト（福岡県） オーナーシェフ 木元翔太さんインタビュー 農家さんや地域の方とのご縁を大切に。人々の身体に優しい料理を提供／食堂ヒトト（福島県） 宍戸佑三子さんインタビュー 賑わいを見せる新スタイルの創業支援カフェ／道案内カフェnoumachi（埼玉県） 代表 赤井美津江さんインタビュー 焼き立てにこだわり、多くの人に笑顔を届ける／メゾン・ダーニ シェフパティシエ 戸谷尚弘さんインタビュー 料理に感動のおもてなしを。老舗割烹が守る伝統とチャレンジとは／三太郎 女将 樫原貴子さんインタビュー “ほどよいスパイス”が幅広い世代に愛されるカフェ／世田谷クミン 店主 吉岡直希さんインタビュー 扉の向こうは“経堂愛”たっぷりのアットホームな空間／Le Petit Paradis オーナーソムリエール 小沼純子さんインタビュー お客様の声に“おもてなしの心”でこたえるフランス料理店／infusion（アンフュージョン） シェフ 菊池貴通さんインタビュー 定番も日替わりメニューも魅力的、懐かしくも新しい／タケノとおはぎ 店主 小川さんインタビュー 地元の幅広い世代の人たちが通う、北習志野の新スポット／三ノ汁 株式会社そら 取締役 岩井俊樹さんインタビュー 父より受け継いだ伝統的な製法で多くの人に笑顔を届ける／飴匠さわはら 澤原一さん 下町の風情と世代を越えて愛されるもんじゃを受け継いでいく「月島もんじゃ振興会協同組合」／月島もんじゃ振興会協同組合 片岡和秀さん 星野リゾートが手掛ける「OMO5 東京大塚」／広報 栗原幸英さん 街に泊まる、街を楽しむ。大塚の新たなランドマークに。 大泉学園駅南「ロードふじみ商店会」で街おこしに取り組む「もんじゃ焼き・お好み焼き わらべ」店主・加藤輝幸さん スペシャルインタビュー こだわりの食材を楽しめるフレンチレストラン／レストラン セン オーナーシェフ 丸山旋さん 隠れ家レストラン 地元に寄り添う創作イタリアン／「海月（くらげ）」 （千葉県） 店長 牧野晴美さんインタビュー 吉祥寺・大正通りの脇に“日本初進出”したパリ発のパティスリー＆ブーランジェリー／リベルテ東京本店（吉祥寺店） パリっ子から圧倒的な支持「リベルテ・パティスリー・ブーランジェリー」の日本進出1号店 緑寄り添う国分寺で憩い求めて人々が集うカフェ／「May café（メイカフェ）」 池浦のりこさん 憩いを求めて人々が集う夫婦のこだわりが詰まったカフェ オープンより10余年、地域とともに発展する／釡竹 平岡良浩さん 美味しい食卓に、少しの幸せをプラス／Eme 武藤恭通さん スペシャルインタビュー 縁を辿って出会った総曲輪の街で、垣根のない空間を目指す／SIXTH OR THIRD COFFEE STAND 井上佳乃子さん スペシャルインタビュー 評判のおしどり夫婦が営む街の愛されイタリアン「PANNACOTTA」 都内からも人が訪れる人気の蕎麦処「文楽 東蔵」の魅力とは 文楽 東蔵 宮井店長 スペシャルインタビュー 「素材の持ち味を引き出す」ことにこだわる料理人と 「味の違いがわかる人々」が織りなす、四季折々の美食 四季を感じ、味わえる。創業60年余、地域から愛される和菓子屋 経堂エリアで演劇の世界をより身近に。アートとアーティストの交流の場「APOCシアター」の魅力とは。 演劇人が拓く交流の場のカフェスペース 豊かな暮らしを提案する 新スタイルのコミュニティ空間「サーラプラザ佐鳴台」 「サーラプラザ佐鳴台」店長 奥田健さん インタビュー 街の“憩いの場”を目指すカフェ&ベーカリー／ベルベ（神奈川県） 株式会社ベルベ 常務取締役 山田栄子さん インタビュー 池之端の隠れ家フレンチ ／Caudalie（コーダリー） 近藤啓介さん Caudalie～コーダリー～ 近藤啓介さん スペシャルインタビュー 懐かしくて新しい味／「洋食やろく 本店」多田喜景さん 玉子コロッケなど、懐かしくて新しい味の洋食 若い世帯が増えて活気づく八潮で人気子連れママの憩いの場「Cafe Kissa」 Cafe Kissa オーナーさん スペシャルインタビュー さくら坂VIVACE オーナー 後藤健一郎さん 美味しいごはんと芸術で地域を繋ぐ、つつじヶ丘のカフェダイニング「クロロッポ」 店主 押田亜紀さん インタビュー 八丁堀で出会える“小さなパリ”/ブラッスリーイイズミ （Brasserie Iizumi） 伊泉英男さん 旬の素材を使った極上フレンチをリーズナブルに楽しめる 老舗名店が立ち並ぶ八丁堀。そこへ新参者として飛び込んだ鰻串店/しらゆき 見田一郎さん 味も店構えも戦後そのまま。変わらぬ「粋」を伝える老舗そば店/あさだ 中田暉さん 生まれ育った街で挑戦する、オープンで新しい酒屋のカタチ/正幹 MasaMoto 店主 大木正幹さん 歴史ある温泉街を見守り続ける温泉銘菓の本家「黄金家」 黄金家 店主 的場喜志さん インタビュー 旧東海道沿いの“あおよこ”で、職人が創るこだわりのフランス洋菓子/「レ・サンク・エピス」 中村シェフ スペシャルインタビュー フランス仕込みの本格派パティスリー／ラ･ヴィエイユ・フランス 本店 オーナー 木村成克さん 個性派ぞろいのお店が集う千歳船橋で愛される／ビストロエンドロール 田中夫妻 たった1つ、輝く豆と出会うために／ 堀口珈琲 代表取締役 堀口俊英さん たくさんの美味しいパンと幸せを「祖師谷大蔵」に新しい風を運ぶ／mille délices オーナー 若林真貴さん 素材のバランスを考えて作られた絶妙のパンたちが並ぶ 落ち着きと活気のある街で、最上級のフレンチを堪能できる／ノクトンブル オーナーシェフ 高間航さん 1 / 212次へ
